南充茅台酒回收为什么说茅台酒“有劲”？
      在外交轶事里，卓别林对着满桌的美味佳肴，却盛赞茅台酒：真正男子喝的酒。大师又试探地问能否允许带上一瓶回去作纪念？随后获赠两瓶茅台酒，大费周折的带回美国。为什么茅台酒被赞“有劲”，誉为真正男人喝的酒呢？
因为传统工艺的酱香酒，始于阳刚，加之岁月成长，自然赋予柔和，刚柔并济，恰到好处。

       所以，符合酱香美学的**酱酒，**维度谈香的美感，第二维度谈味的厚度，**才谈柔的岁数。酱香酒，一般五年出厂，都会有一点阳刚辣度。因为：传统酱香，始于阳刚！

       南充茅台酒回收为什么说茅台酒阳刚有劲呢？这得从酱香传统工艺说起：阴阳发酵。 

堆积发酵 · 阳发酵=有氧发酵

堆积发酵，也叫开放式阳发酵，正是邀请这位神秘酿酒师的一种仪式。

如果您有幸参观茅台酒酿造车间，会看到酿酒师在“云山雾海”里耕耘的景象，他们或站在池边，或站在山前。酿酒师傅会把刚刚蒸馏的酒糟，摊凉在传统三合土制成的晾堂上，让100℃的酒糟温度降至室温，随后把曲药均匀撒在酒糟上。这时候的酒糟，哪怕经过了九次蒸煮，还可以隐约看到是一颗颗的高粱，高粱的身上裹着一层小麦制成的曲药，他们在七个轮次的音阶上跳舞。

硬汉一样的红缨子高粱，几乎整粒参与发酵

酿酒班的掌门“酒师”，根据当天的气候，决定是否该“收”了。若是天气转凉，酒糟的温度暖一点即可收，若是天气炎热，酒糟的温度凉一点才能收。即便是一个厂房里，四个酒师都会因地制宜、因时制宜，采取不同的工序节奏。这也是茅台酒始终采取手工酿造的原因。

等到酒糟凉到酒师手掌满意的温度，空气中的微生物小精灵，差不多也布满了每粒高粱。随后，你会看到小山丘一样的堆子，这就是世界上罕见的堆积发酵。一般堆子有一人高，随着时间推移，一般会放置一个星期左右，酒堆温度高达50℃。由于高粱依旧保持了整粒的形状，空气中的微生物还会持续进入，产生茅台酒的香味香气。